鮮魚仲卸・マグロのスペシャリスト

株式会社　増久商店

ABOUT 会社紹介

「目利き」技術は一生モノ、伝説の[マグロ仲買人」へ

取り扱うのは日本人が大好きなマグロ。初競りでは何億円という値がつくこともあるマグロで私たちはビジネスをしています。あいさつが遅れました！私たちは朝の市場でマグロを競り落とし、業務提携している各飲食店へ販売するマグロの仲買人。仲買人とは市場で競りによって生鮮品を買い取り市場内などに設置された店舗で加工などをして小売店や飲食店に販売する人のこと。市場の仕事って朝が早いんで「大変そう」って思うかも。でも慣れてしまうとこの超「朝型」のワークライフもけっこういいんです。昼には仕事が終わるのでわりとプライベートの自由な時間が多く、朝の通勤ラッシュ・渋滞とも無縁でストレスフリー♪ 今までは仕事が終わっても遊ぶ時間はそんなになかったけど、今では趣味に費やす時間もバッチリ確保できたという人も多く、仕事帰りに釣りに行ったり、買い物に行ったり、お子さんと過ごす時間が多くなった先輩もいます！

BUSINESS 事業内容

マグロのプロ・スペシャリストとして

＜マグロを中心とした鮮魚の仕入れ・加工・販売＞

生または冷凍のマグロを名古屋市中央卸売市場または大手商社から仕入れ、加工・梱包した後、販売しています。マグロのスペシャリストとして鮮魚の仲卸を行う当社は多くのお客様からご依頼をいただき、ビジネスチャンスが増えてきています。＜主な取引先＞大手百貨店・スーパー・外食店・地方卸店など多数！

<仕入れ・加工>

◆仕入れマグロを中心とした、様々な魚を市場や商社から買い付けます。マグロは1日30～60匹ほど競り落としていきます。 ◆加工専用の包丁を使って解体、その後お客様の注文に沿って、パック詰め・ビニールでの梱包をしていきます。

<仲買人の1日の流れ>

◆2：30…出社◎本社で発注情報まとめ、冷蔵・冷凍庫から出庫作業 ◆3：30…市場でトラック等積み込み ◆4：30…大衆魚セリ開始/休憩15分 ◆5：00…マグロのセリ開始 ◆6：00…セリ終了、市場内店舗で加工・販売・積み込み ◆8：00…作業が一段落/休憩15分 ◆9：00…市場の片付け・清掃作業 ◆10：00…休憩60分/配達・営業活動 ◆11：00…本社で伝票等整理、翌日出荷分準備 ◆12：00…退社　退社後はプライベートを満喫☆

WORK 仕事紹介

創業から７0年以上、歴史ある企業ですがまだまだ発展途上！

＜マグロ・鮮魚の仲買人＞

中央卸売市場でマグロを仕入れて加工、百貨店・スーパー・飲食店などへ販売します。セリに参加したり（仕入れ）、魚をさばいたり運んだり（加工）、お客さんの対応をしたり（販売）、メールや電話で商品を紹介したり提案をもっていったり（営業）、市場内での業務がメインです。営業は仕入れ・加工など一通りの経験を積んだ後にキャリアチェンジ。週に1回程、店まわりを行います。顔なじみのお客様に相場の情報提供・案内・売り方などの提案営業を行います。新規の営業はなく、基本的にルート営業なのでまずはお客さんと楽しく話せればＯＫ！まずは魚の仕分けや運搬などカンタンな業務からスタートします。仲買人のメイン業務「競り」の参加資格が与えられるまでは 3年という時間を要するためイチから知識や技術を継承し伝説の「マグロ仲買人」を育てています。

INTERVIEW インタビュー

卸売部門(6年目)

未経験からのスタート！: もともと釣り好きがきっかけで、未経験からはじめたこの仕事。マグロのさばき方から、お客様とのやりとりなど基本的な事から少しずつ学び、今では自分で狙った、立派なマグロをセリで落とす様になれました。現場で学ぶ事もまだまだ多く、魚を見極める目利きを磨く日々です。今後もマグロのプロとして成長していきます。

BENEFITS 福利厚生

充実の福利厚生

◇昇給年1回 ◇賞与年2回 ◇社会保険完備 ◇食事付/無料 ◇精勤手当1万5000円 ◇営業手当1万円～3万円 ◇早朝手当8,000円～ ◇交通費支給/規定 ◇住宅手当/1万円～2万5000円 ◇退職金制度 ◇休日出勤手当 ◇忘年会・花見・親睦会 ◇マグロ釣りイベントあり

RECRUIT 求人情報

現在、以下の求人を募集しております。求人の詳細情報は各求人ページをご確認ください。

株式会社増久商店名古屋市熱田区川並町3-21 ＊地下鉄「日比野」駅より徒歩8分

[Ｐ]事務スタッフ

: 時給1050円以上

: 地下鉄「日比野」駅より徒歩8分　※車通⋯

: 9:00～12:00 ＊午前中だけの3⋯

詳細をみる

株式会社増久商店

[社]マグロの加工・仕分け

: 月給230,000円〜350,000円

: 地下鉄「日比野」駅より徒歩8分　※車通⋯

: 2:30～11:30(実働8h)